Ouverture de la journée

Présentation des résultats de Cogépêche

Didier GASCUEL, Dimitri FASQUEL et Anne VIDIE, AGROCAMPUS OUEST

Session 1a - Comment valoriser la diversité et la saisonnalité des espèces débarquées en Bretagne ?

Président(s) de la session : Olivier LE NEZET, Comité Régional des Pêches Maritimes et des Élevages Marins

Les apports du projet Cogépêche

Isabelle LETELLIER, Normapêche Bretagne

En quoi la diversité et la saisonnalité sont importantes pour la consommation ?

Patrice RUPPIN, Finistère Marée

Quels outils pour valoriser la diversité des espèces débarquées en France ?

Gérard HIGUINEN, France Filière Pêche

Comment Prince de Bretagne valorise la diversité de ses légumes ?

Pierre GELEBART, Prince de Bretagne

Session 1b - La contractualisation est-elle un des moyens de valorisation des produits de la mer ?

Président(s) de la session : Stéphane GOUIN, AGROCAMPUS OUEST

Les avancées du programme Cogépêche

Anne VIDIE, AGROCAMPUS OUEST

Qu’est-ce que la contractualisation et comment s’applique-t-elle dans plusieurs filières alimentaires ?

Virginie ALLAIRE, Coop de France Ouest

Quels sont les enjeux actuels de la première mise en marché des produits de la mer en Bretagne ?

Yves GUIRIEC, Halle à marée de Lorient

Le cas de la commercialisation de la coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc

Damien VENZAT, Organisation de producteurs COBRENORD et Bertrand DESPLATS, groupe Fipêche

Session 2a - Comment repenser la mise en vente des produits de la mer ?

Président(s) de la session : Marie LESUEUR, AGROCAMPUS OUEST

Les avancées du programme Cogépêche

Stéphane GOUIN, AGROCAMPUS OUEST

Quels nouveaux modes de mise en marché des produits de la mer ?

Fabrice CLOCHARD, Centre culinaire contemporain

Comment catégoriser et positionner les produits de la mer ?

Yannick LE PEILLET, Compagnie des pêches de Saint-Malo

Demain, quelle commercialisation pour les produits de la mer ?

Hervé DANET, Agence Le Carré Noir

Session 2b - Nouvelles tendances de consommation : quel sera le produit de la mer de demain ?

Président(s) de la session : Dominique DEFRANCE, FranceAgriMer

Les avancées du programme Cogépêche

Dimitri FASQUEL, AGROCAMPUS OUEST

Nouveaux consommateurs : quelles nouvelles attentes ?

Patricia CHAIROPOULOS, 60 millions de consommateurs

Comment innover face aux évolutions du marché ?

Marie-Noëlle DEFFUANT, Guyader

Comment intégrer les produits de la mer frais au marché de demain ?

Dimitri FASQUEL, AGROCAMPUS OUEST

Clôture de la journée

Vers une animation de la filière des produits de la mer en Bretagne

Pierre KARLESKIND, Région Bretagne

Synthèse de la journée

Isabelle LETELLIER, Normapêche Bretagne