Ouverture de la journée

Présentation du projet Idealg

Marie LESUEUR, AGROCAMPUS OUEST

Session 1 - Les algues dans l'assiette : quelle consommation aujourd'hui ?

Président(s) de la session : Pierre KARLESKIND, Région Bretagne

Les algues : du mondial au local

Marie LESUEUR, AGROCAMPUS OUEST

Panorama de la filière française des macro-algues

Étudiants AGROCAMPUS OUEST : Marie BENATRE, Marlène BERGES, Sophie BEUDON, Valentin DELOLMO, Hubert DU PONTAVICE, Pierre EYROLLE, Laureline GAUTHIER, Camille MAURIN, Nicolas PEIGNET, Amélie REGIMBART, Chloé SABGLIBENE, Alexamdre SCHICKELE, Hugo VUILLEMIN

La consommation des algues : comportements et attentes des consommateurs

Sterenn LUCAS, AGROCAMPUS OUEST

Session 2 - Algues alimentaires et production : quel approvisionnement pour demain ?

Président(s) de la session : Jean-Claude CUEFF, Conseil Consultatif de l’Aquaculture

Table ronde : Quels enjeux et perspectives de développement pour le secteur ?

Intervenants : Alain MADEC, Chambre Syndicale des Algues et Végétaux Marins - André BERTHOU, Syndicat des Récoltants Professionnels d’Algues de Rive de Bretagne / CRPMEM de Bretagne - Représentant du Ministère de l’Écologie, du Développement durable et de l’Énergie

Session 3 - Algues et marché : comment développer le marché des algues alimentaires ?

Président(s) de la session : Gérard HIGUINEN, France Filière Pêche

Le marché des algues alimentaires en France aujourd'hui

Charline COMPARINI, AGROCAMPUS OUEST

Une idée pour valoriser les algues alimentaires

Étudiants AGROCAMPUS OUEST

Table ronde : Comment démocratiser la consommation des algues ?

Intervenants : Chantal DESCHAMPS, Brit’Inov - Régine QUEVA, Croqueuses d’algues - Fabrice CLOCHARD, Centre Culinaire Contemporain

Table ronde : Quels produits aux algues et quelle promotion développer pour demain ?

Intervenants : Hélène MARFAING, CEVA - Cédric BRETON, IDMer - Olivier BIANNIC, Olmix

Clôture de la journée

Synthèse de la journée

Didier GASCUEL, AGROCAMPUS OUEST