9h30 | Accueil café

10h00 – 10h30 | Romain JEANTET – Directeur de l’Institut Agro Rennes-Angers

10h15 – 10h45 | Présentation du projet

Le projet Aquafish 0.0

Maria Galino - CTAQUA

10h45 | Valorisation des ressources et économie circulaire

Analyse de la biomasse des coproduits marins issus de la pêche et de l'aquaculture : opportunités de valorisation

Sarah Gerart – Technopole Quimper Cornouaille (FR)

Quels produits ont été développés pour la valorisation dans le cadre du projet ?

Teresa Pico CTAQUA (ES)

Quels enseignements ont été tirés des projets pilotes réalisés ?

João Araujo – IPMA (PT)

11h30 | Faisabilité et mise sur le marché

Quels sont les enjeux et risques liés à la sécurité alimentaire de ces produits ?

Cláudia Afonso – IPMA (PT)

La valorisation des coproduits de la mer est-elle économiquement viable ?

Sarah Gerart - Technopole Quimper Cornouaille (FR)

Quelles stratégies marketing peuvent faciliter le lancement et l’adoption de ces produits ?

Sylvie Thoby Pôle alimentation durable - L’Institut Agro (FR)

12h | Acceptabilité et consommation

Les consommateurs sont-ils prêts à tester de nouveaux produits ?

Sterenn Lucas – Pôle halieutique L’Institut Agro (FR)

Comment sensibiliser et favoriser l’acceptation de ces nouveaux produits ?

César Gomes ARDITI (PT)

12h30 – 14h00 | Déjeuner & démonstration (VR vidéo game)

14h00 – 16h00 | Témoignages

Table ronde : Innovations de transformation & nouveaux produits issus de coproduits de la mer

Animateur : Sylvie Thoby Pôle alimentation durable L’institut Agro (FR)

Intervenants : SAS Legris – Stéphane Le Goff - Produits à base d’huîtres
Paniers de la Mer – Sébastien Petillon – Valorisation d’espèces de poissons sous-exploitées
Mytilimer – Laura SYLVESTRE-PANTHET - Valorisation des moules sous-tailles

Table ronde : Favoriser l’acceptation des produits de la mer sous-valorisés

Animateur : Sterenn Lucas – Pôle halieutique L’institut Agro (FR)

Intervenants : Sea Rennes – Alexane Goulet de Rugy – Commercialisation de produits de la mer sur les marchés
Poiscaille – Charles Guirriec - Panier de la mer en circuit court
E.Leclerc – Delphine Ranninger – Commercialisation de produits de la mer en grande distribution
France Filière Pêche – Flavie Aymar - Campagne « poissons moches » et autres

16h00 – 16h30 | Conclusion